モッツァレラ（その他表記）〈イタリア〉mozzarella

デジタル大辞泉

モッツァレラ（〈イタリア〉mozzarella）

《「モザレラ」とも》南イタリアのカンパニア地方特産の軟質チーズ。本来は、水牛の乳から作るが、牛乳を用いたものもある。熟成させないのでくせがない。ピザ・ラザーニャなどに用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

モッツァレラ

1. 〘 名詞 〙 ( [イタリア語] mozzarella ) 南イタリアのカンパーニア地方特産の、熟成させない軟かなフレッシュチーズ。水牛の乳や牛乳から作る。なめらかで、加熱するととけて糸を引くことから、サラダなどのほか、ピザやラザニアに用いられる。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉プラス

モッツァレラ

《Mozzarella》イタリア全域で生産されるチーズ。形は不ぞろいな球形。フレッシュタイプ。イタリア語で「引きちぎる」の意。カードに湯を注ぎ、弾力が出てきたところを引きちぎって整形する製法から。

出典　小学館