栄養・生化学辞典 「アリューロン層」の解説 アリューロン層 糊粉層,アリューロン顆粒ともいう.穀類の外皮の下にあり,胚乳をとりまくコムギでは単層,コメでは1〜4層の細胞.胚乳の一部であるが,とう(搗)精の過程では糠になる. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報