アルコール脱水素酵素（読み）アルコールだっすいそこうそ（英語表記）alcohol dehydrogenase

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「アルコール脱水素酵素」の意味・わかりやすい解説

酵素番号 1. 1. 1. 1。普通アセトアルデヒドをエチルアルコールにする反応 (アルコール発酵) を可逆的に触媒し，NAD を補酵素とする酵素をいう。酵母をはじめ高等植物，肝臓などに見出される。

R－CH₂OH＋NAD⇔R－CHO＋NADH＋H⁺

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