エチルアルコール（読み）えちるあるこーる

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

エチルアルコール
ethyl alcohol

エタノールともいう。化学式 C₂H₅OH 。各種アルコール飲料に含まれているため，酒精とも呼ばれる。日本酒 15%，ビール2～6%，ウイスキーには 35～43%含まれる。デンプン，糖の発酵によって生成され，副生成物としてフーゼル油を生じる。蒸留によって精製する。純粋なアルコールは沸点 78.3℃。水と自由に混合し，また水と共沸混合物をつくる。吸湿性があるので，アルコール脱水には注意を要する。脱水には酸化カルシウムが用いられる。さらに金属カルシウム，またはマグネシウムを加え，蒸留して微量の水分を除く。工業的にはベンゼンを加え，蒸留することによって水を3成分 (水，アルコール，ベンゼン) として留去する。エチルアルコールは水および他の有機溶媒と自由に混合する。無機物もある程度溶解する。通常，市販無水アルコールは 99.11%以上のものをいう。還元されにくく，酸化するとアセトアルデヒドを経て酢酸を生成する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

エチルアルコール
えちるあるこーる

→エタノール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)