あんばやし

日本の郷土料理がわかる辞典「あんばやし」の解説

富山の郷土料理で、こんにゃくの薄切りを竹串に刺し、ゆでてみそだれをかけたもの。◇縁日の屋台では、ルーレットの出た目の本数がもらえる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...