いかだばえ

デジタル大辞泉プラス「いかだばえ」の解説

岐阜県の長良川沿いに伝わる郷土料理。鮮度のよい白ハエ（オイカワ）を甘露煮にしたもの。かつて長良川中流域で、いかだ状に組んで係留されている木材の下に白ハエがよく集まったことから、この名称がついたと考えられている。

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