デジタル大辞泉プラス 「いかの黒作り」の解説 いかの黒作り 富山県の郷土料理。塩辛の一種で、スルメイカの身を刻み、イカスミ、肝臓を混ぜて熟成させたもの。江戸時代の参勤交代の際に、加賀藩主から将軍家に献上された記録も残る、古くからの名産品。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
