イワシのごま漬け

デジタル大辞泉プラス「イワシのごま漬け」の解説

千葉県の郷土料理。塩漬けにしたカタクチイワシを、ゴマ、ショウガ、ユズ、赤唐辛子などと一緒に酢に漬けたもの。農林水産省の農山漁村の郷土料理百選に選定されている。

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