うの芽（読み）うのめ

精選版日本国語大辞典「うの芽」の意味・読み・例文・類語

〘名〙

① ウドの芽。春先にとれる。紫色で、料理のつまとして用いる。うどめ。

② ウコギの若葉。春、食用とする。〔女重宝記（元祿五年）（1692）〕

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