栄養・生化学辞典 「エイムス試験」の解説 エイムス試験 サルモネラテスト，サルモネラ変異原性試験，エイムス検定ともいう．突然変異原物質を短時間で検索する方法として開発された試験法．ヒスチジンの生合成に欠損のあるサルモネラの菌株が復帰突然変異を起こしてヒスチジンが存在しない培養基でも生育できるようになることを利用している．がん原性物質の検索にも適している． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponsored by
