サルモネラ（その他表記）Salmonella

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

サルモネラ
Salmonella

桿状の真正細菌類腸内細菌科の1属。ヒトにチフス性熱病あるいは食中毒を起す病原菌として知られている。多くは遊泳運動をするが，非運動性のものもある。ヒトのチフス菌 S. typhi，ブタコレラ菌 S. choleraesuis，家禽チフス菌 S. gallinarum，ヒトのパラチフス菌 S. paratyphi，ヒトの熱性腸炎菌 S. hirschfeldiiなどがある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

サルモネラ

　サルモネラ属ともいう．サルモネラ菌と通称される．腸内細菌の一種．食中毒を起こす．

出典　朝倉書店