えびすめ

精選版 日本国語大辞典

えびす‐め

1. 〘 名詞 〙 ( 「夷布(えびすめ)」の意。蝦夷(えぞ)地の海に産したところから ) 「こんぶ（昆布）」の古名。〔本草和名（918頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

エビスメ
えびすめ / 夷布

コンブの古語。蝦夷(えぞ)地方産の「メ」の意で、メはワカメ、アラメなどのメと同意。

［新崎盛敏］

[参照項目] | コンブ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のえびすめの言及

【コンブ(昆布)】より

…古来，日本人がコンブをだし用として利用してきたのは，味の点からも栄養的にもひじょうに優れた生活の知恵といえる。【山口 勝巳】【千原 光雄】
［食用］
　日本では古く〈ひろめ〉〈えびすめ〉といった。〈昆布〉の文字も奈良時代から用いられており，《続日本紀》霊亀1年(715)10月丁丑の条には，アイヌ人が〈先祖以来，昆布を貢献す〉と述べている記事があり，《延喜式》には〈御贄（おにえ）〉などとして陸奥から貢納されていたことが見える。…

※「えびすめ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」