エピガロカテキン

栄養・生化学辞典「エピガロカテキン」の解説

　C₁₅H₁₄O₇ (mw306.27)．

　チャの葉に含まれるタンニンの一成分で苦味がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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