おたぐり

デジタル大辞泉プラス「おたぐり」の解説

長野県、伊那地方の郷土料理。馬のモツ（内臓）の煮込み料理。同地方では古くから馬の飼育が盛んで、明治時代後半頃に馬のモツを食べる習慣が始まったと考えられている。

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