オーバーイージー（その他表記）over easy

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

オーバーイージー【over easy】

目玉焼きの両面焼き（ターンオーバー）の焼き加減の一つ。片面がほぼ焼き上がったところでひっくり返し、黄身の表面だけが固まり、中はほとんど生の状態。

出典　講談社