デジタル大辞泉 「カカオマス」の意味・読み・例文・類語 カカオ‐マス(cacao mass) 発酵させたカカオ豆を焙煎ばいせんして種皮を取り除き、細かくすりつぶしたもの。これに砂糖や粉乳などを加えて練り固めるとチョコレートになる。また、カカオ脂やココアの原料とする。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例