焙煎(読み)バイセン

デジタル大辞泉 「焙煎」の意味・読み・例文・類語

ばい‐せん【×焙煎】

[名](スル)コーヒー豆などをほうじてること。「生豆きまめを浅く焙煎する」「炭火焙煎

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[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクション 「焙煎」の解説

ばいせん【焙煎】

沖縄泡盛。酒名は、原料の米を麹付けする前に焙煎にかける製法由来。16年古酒。平成5年(1993)から1年間のみ販売。原料はタイ米、黒麹。アルコール度数30%。蔵元の「請福酒造」は昭和24年(1949)創業。所在地は石垣市字新川。

出典 講談社[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションについて 情報

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