カールトン・ホテル

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カールトン・ホテル

《Carlton Hotel》イギリス、ロンドンにあった高級ホテル。1899年、スイス生まれの実業家、セザール・リッツが開業。1940年、ナチス・ドイツの空襲により被災。第2次世界大戦後に売却され、跡地にはニュージーランド大使館が建設された。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のカールトン・ホテルの言及

【ホテル】より

…邦訳《エスコフィエ･フランス料理》)はフランス料理のバイブルとされている。2人の協力で誕生したホテルにロンドンのサボイ･ホテルSavoy Hotel(1889)，カールトン･ホテルCarlton Hotel(1898)，パリのオテル･リッツHôtel Ritzなどがある。サボイの開業はロンドンで日曜日に外食を楽しむ習慣が定着する契機となった。…

※「カールトン・ホテル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」