キラジャ

栄養・生化学辞典 「キラジャ」の解説

キラジャ

 [Quillaja saponaria].キラヤともいう.バラ目バラ科の植物樹液に含まれるキラヤ酸といわれるサポニン乳化剤として利用する.天然香料もとる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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