クリュイヴェル‐デッカーの法則（その他表記）Kluyver-Dekker's law

法則の辞典

クリュイヴェル‐デッカーの法則【Kluyver-Dekker's law】

酵母による糖の発酵に関する法則．

(1) グルコースを発酵させない酵母は，ほかのどんな糖も発酵させない．

(2) グルコースを発酵させる酵母は，フルクトースとマンノースも発酵させる．

(3) どんな酵母もマルトースとラクトースとを同時に発酵させることはできない．

出典　朝倉書店