法則の辞典 の解説 クリュイヴェル‐デッカーの法則【Kluyver-Dekker's law】 酵母による糖の発酵に関する法則． (1) グルコースを発酵させない酵母は，ほかのどんな糖も発酵させない． (2) グルコースを発酵させる酵母は，フルクトースとマンノースも発酵させる． (3) どんな酵母もマルトースとラクトースとを同時に発酵させることはできない． 出典 朝倉書店法則の辞典について 情報
