飲み物がわかる辞典 「クリームダウン」の解説 クリームダウン【cream down】 熱い紅茶の温度が下がるとき、紅茶中のカフェインとタンニンが結合して、クリームを加えたように白濁、沈殿する現象。 出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報 Sponsored by
栄養・生化学辞典 「クリームダウン」の解説 クリームダウン 紅茶が冷えると濁ることがある．この現象．よい紅茶にみられる．濁りはカフェインとタンニンの結合したもの． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponsored by
