クルプック（その他表記）(インドネシア)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

クルプック【(インドネシア)】

インドネシアのえびせんべい。タピオカでんぷんにえびのすり身を混ぜた生地を成形して乾燥し、食べるときに油で揚げる。そのまま食べたり、ナシゴレンなどの料理のつけ合わせにしたりする。◇インドネシアではえび以外の魚介類を用いたものもあり、えびのものを区別して「クルプック・ウダン」（「ウダン」は「えび」の意）という。

出典　講談社