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けし油 けしゆpoppyseed oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

けし油
けしゆ
poppyseed oil

ケシの種子から得られる。種子の 44~50%を占め,その成分である脂肪酸には不飽和脂肪酸が多く含まれる。乾燥性はやや劣るため,半乾性油に分類される。良質のものは食用に,その他のものは塗料,石鹸などに用いられる。ケシの実は油脂原料としてはほとんど利用されない。

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