けし油（読み）けしゆ（その他表記）poppyseed oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

けし油
けしゆ
poppyseed oil

ケシの種子から得られる油。種子の 44～50%を占め，その成分である脂肪酸には不飽和脂肪酸が多く含まれる。乾燥性はやや劣るため，半乾性油に分類される。良質のものは食用に，その他のものは塗料，石鹸などに用いられる。ケシの実は油脂原料としてはほとんど利用されない。

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