ケトール（読み）けとーる（英語表記）ketol

日本大百科全書(ニッポニカ)

ケトール
けとーる
ketol

同一分子中にアルコールのヒドロキシ基（水酸基）-OHとケトンのカルボニル基Oの両方をもつ化合物の総称。ヒドロキシケトン、オキシケトン、ケトアルコールともいう。一般的にはアルコールとケトンの両方の性質を示すが、ヒドロキシ基とカルボニル基の相互作用によりアルコール、ケトンのいずれにもみられない性質を示す場合がある。たとえば、カルボニル基の隣の炭素原子上にヒドロキシ基がついているα(アルファ)-ケトールは還元性をもっていてフェーリング液を還元し、また、カルボニル基から1個ないし2個の炭素を隔てた位置にヒドロキシ基をもつβ(ベータ)-ケトールやγ(ガンマ)-ケトールは環状の互変異性体との平衡混合物として存在する。

　アセトールCH₃COCH₂OH、ジアセトンアルコール(CH₃)₂C(OH)CH₂COCH₃、ベンゾインC₆H₅CH(OH)COC₆H₅などがケトールとしてよく知られている。

［廣田　穰］

[参照項目] | アルコール | ケトン | フェーリング液

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)