ケトアルコールともいう.分子中にヒドロキシ基をもつケトンの総称.もっとも簡単な例は,アセトールCH3COCH2OHで,このようなα-ヒドロキシケトン類はアシロインとよばれる.フルクトースのようなケトースはポリヒドロキシケトンである.β-ヒドロキシケトンはアルドール縮合によって得られる.
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
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