こんにゃくゼリーとは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「こんにゃくゼリー」の解説

寒天やゼラチンの代わりにこんにゃくの粉末を用いて果汁などを固めたゼリー状の菓子。一般的なゼリーよりも強い独特の弾力性がある。食物繊維が豊富で整腸作用があるとされ、また菓子としてはかなり低カロリーであるためダイエット中に好まれる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報