デジタル大辞泉プラス 「ごぼう巻」の解説 ごぼう巻 和歌山県田辺市の郷土料理。軟らかく茹でたゴボウをエソ、グチなどのすり身でまとめ、すり身に使用した魚の魚皮を巻き付けて焼き、たれに付け込んだもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
