ごぼう巻

デジタル大辞泉プラス「ごぼう巻」の解説

和歌山県田辺市の郷土料理。軟らかく茹でたゴボウをエソ、グチなどのすり身でまとめ、すり身に使用した魚の魚皮を巻き付けて焼き、たれに付け込んだもの。

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