魚皮（読み）ぎょひ

精選版 日本国語大辞典

ぎょ‐ひ【魚皮】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 魚類の皮。〔北史‐室韋伝〕
3. ② 食品の一つ。鱶(ふか)の皮の、あらい部分を除いたものを煮て、乾燥したもの。中国人が好み、中華料理に多く用いられる。

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【魚皮】ぎよひ

魚の皮。さめ皮。〔北史、室伝〕氣候最もく、深くして馬を沒す。～皆貂を捕ふるを業と爲し、冠は貂を以てし、衣は魚皮を以てす。

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出典　平凡社「普及版 字通」

栄養・生化学辞典

魚皮

　魚の皮．

出典　朝倉書店