サッカロミセス(読み)さっかろみせす

日本大百科全書(ニッポニカ) 「サッカロミセス」の意味・わかりやすい解説

サッカロミセス
さっかろみせす
[学] Saccharomyces

子嚢(しのう)菌類酵母で、サッカロミセス科に属する属名。酵母の代表的な属で、本属だけを酵母としていた時代もある。

[編集部]

出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例