シアニン

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シアニン

(1) cyanin　アントシアンの一種。ヤグルマギクの花弁やシソの葉などに存在する色素。正式化学名はシアニジン-3，5-ジグルコシドであり，その塩化水素塩は赤色の結晶である。 (2) cyanine　シアニン染料。キノリン系染料の一種で感光性をもっている。写真フィルムに使われる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のシアニンの言及

【アントシアン】より

…マーカートL.C.Marquartがヤグルマギクの花の青い色素をギリシア語の花anthosと青いkyanosを表す言葉からアントシアンと名付けたのに始まる(1835)。この一群の色素はほとんどすべて配糖体として存在し，色素の本体であるアグリコン部分はアントシアニジンanthocyanidin，その配糖体をアントシアニンanthocyanin，また両者をとくに区別しないときにアントシアンと呼んでいる。その構造の決定はドイツの化学者ウィルシュテッターR.Willstätterの研究に負うところが大きくヤグルマギクからシアニンcyanin，さらにペラルゴンpelargon，デルフィニンdel‐phininが分離された。…

※「シアニン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」