しおかつおうどん

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しおかつおうどん

静岡県西伊豆地方で提供される郷土料理。当地の伝統的保存食であるしおかつお（塩鰹・潮鰹）をフレーク状にしたものを茹でたうどんにのせ、ネギ、胡麻、ノリなどの薬味を加え、だし醤油を絡めて食する。

出典　小学館