シスタチオニン

栄養・生化学辞典「シスタチオニン」の解説

　C₇H₁₄N₂O₄S (mw222.27)．

　メチオニンからシスチンに至る経路の代謝中間体．γ-シスタチオナーゼによって代謝される．この酵素の欠損は尿にシスタチオニンが排泄される．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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