シュニッツェル（その他表記）Schnitzel(ドイツ)

デジタル大辞泉

シュニッツェル（〈ドイツ〉Schnitzel）

薄切りにした牛肉や豚肉のカツレツ。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

シュニッツェル【Schnitzel(ドイツ)】

ドイツやオーストリアで作られる料理の一つ。子牛肉をたたいて伸ばし、小麦粉・卵・パン粉をつけて炒め揚げしたもので、一種のカツレツ。ウイーンの名物料理。◇子牛肉のものをさすことが多いが、鶏肉・豚肉などを用いるものもある。「ウインナーシュニッツェル」ともいう。

出典　講談社