ジーマミー豆腐

デジタル大辞泉プラス「ジーマミー豆腐」の解説

沖縄県の郷土料理。ピーナツの絞り汁に芋くず（芋の澱粉）を加えて裏ごしし、粘り気が出るまで加熱してから冷やし固めたもの。食感はごま豆腐に似る。「じーまみー豆腐」「ヂーマミー豆腐」などとも表記する。

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