デジタル大辞泉プラス 「すったて」の解説 すったて 埼玉県比企郡川島町の郷土料理。胡麻、味噌、キュウリ、大葉などをすり鉢ですって水でのばしたもの。うどんのつけ汁にすることが多い。つったてとも。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報