そば米

デジタル大辞泉プラス「そば米」の解説

徳島県、祖谷(いや)地方の伝統的食材。ソバの実を茹でて乾燥し、皮を取り除いたもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

　玄ソバを軽く蒸して脱殻した粒状のソバ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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