タジン（その他表記）tajine

デジタル大辞泉

タジン（tajine）

北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐えんすい形の蓋ふたがついており、内部の蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋。

出典　小学館