タジン（その他表記）tajine

デジタル大辞泉 「タジン」の意味・読み・例文・類語

タジン（tajine）

北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐えんすい形の蓋ふたがついており、内部の蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋。

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