タジン(その他表記)tajine

デジタル大辞泉 「タジン」の意味・読み・例文・類語

タジン(tajine)

北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐えんすい形のふたがついており、内部蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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