タマーレス（その他表記）tamales(スペイン)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

タマーレス【tamales(スペイン)】

コロンビア・メキシコなど中南米料理の一つで、とうもろこしの粉を用いた、ちまきに似た軽食。とうもろこしの粉にラードを入れて練った生地で鶏肉・チーズなどの具を包み、とうもろこしの皮やバナナの葉などでくるんで蒸したもの。

出典　講談社