チキアギ

デジタル大辞泉プラス「チキアギ」の解説

沖縄県の郷土料理。魚のすり身、ニンジン、ゴボウなどをねり合わせ、油で揚げたもの。鹿児島県の伝統料理、さつまあげ（同県では「つけあげ」ともいう）のルーツという説もある。

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