和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「チポトレ」の解説 チポトレ【chipotle(スペイン)】 メキシコの香辛料の一つで、ハラペーニョ（メキシコなどで作られるとうがらしの一種。普通、青いまま用いられる）を赤く熟してから、乾燥し、燻製にしたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
