チャイニーズアーティチョーク

栄養・生化学辞典の解説

　［Stachys affinis］．チョロギともいう．シソ目シソ科イヌゴマ属に属する．塊茎を梅酢に漬けて，黒マメの煮物に混ぜたりして食べる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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