4-ヒドロキシ-L-プロリン（読み）ヒドロキシプロリン

化学辞典 第2版

4-ヒドロキシ-L-プロリン
ヒドロキシプロリン
4-hydroxy-L-proline

C₅H₉NO₃(131.13)．略号Hyp．環状イミノ酸の一つ．非必須アミノ酸trans-ヒドロキシ体の(a)はゼラチン(含量14％)，コラーゲンなどに存在するが，グルタミン酸などからも合成されている．六角板状晶．分解点274 ℃．－75.6°(水)．pK₁ 1.92，pK₂ 9.73，pI5.83．水に易溶，エタノールに微溶．ニンヒドリン呈色は黄色．cis-ヒドロキシ体の(b)はタマゴテングダケの有毒ペプチドphalloidine中に含まれているが，通常のタンパク質中にはない．分解点238～241 ℃．－58°(水)．これらのN,N-ジメチル誘導体もキブシ科Stachys silvaticaなどの葉や茎に存在している．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」