チャンジャ（英語表記）(朝鮮)

デジタル大辞泉「チャンジャ」の意味・読み・例文・類語

《〈朝鮮語〉》塩漬けにしたタラの胃袋を、唐辛子・ごま油・ニンニクなどで味付けしたもの。

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朝鮮の珍味の一種で、たらの胃を塩漬けにし、とうがらし・にんにく・ごま油などに漬け込んだもの。コリコリとした食感がある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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