ツラノース

化学辞典 第2版

ツラノース
ツラノース
turanose

3-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructose．C₁₂H₂₂O₁₁(342.30)．多くの植物の花粉，みつなどに含まれており，また三糖メレチトースの部分加水分解によっても得られる．甘い結晶．融点157 ℃．＋22→＋75.3°(水)．水中での組成は，α-ピラノース4％ 以下，β-ピラノース39％，α-フラノース20％，β-フラノース41％ となる．[CAS 547-25-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」