デジタル大辞泉プラス 「とうじうどん」の解説 とうじうどん 長野県および群馬県の草津温泉周辺に伝わる郷土料理。あらかじめ茹でてあるうどんを“とうじ籠”と呼ばれる柄のついた籠に入れ、煮込んだ出し汁と具の入った鍋の中でゆすりながら温め、麺に味をしみこませて食する。汁は澄まし汁でも味噌仕立てでもよい。蕎麦でつくる「とうじそば」もある。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
