どぅるわかしー

デジタル大辞泉プラス

どぅるわかしー

沖縄県の郷土料理。蒸した田芋とズイキを豚肉・シイタケ・ニンジンなどの具材を油で炒め、ダシ汁を加え、粘り気が出るまでよく混ぜながら煮て、塩や醤油で味を調える。田芋を煮るところが泥を煮ているように見えることから「泥沸かし（どぅるわかしー）」の名がついたとされる。

出典　小学館