ニコチンアミド当量

栄養・生化学辞典「ニコチンアミド当量」の解説

　ビタミンB群の一つであるナイアシンの活性を示す指標で，ニコチン酸とニコチン酸アミドが同一の活性を示すが，トリプトファンが単位重量あたりその約1/60の活性を示す．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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