パーシャルフリージング

デジタル大辞泉 「パーシャルフリージング」の意味・読み・例文・類語

パーシャル‐フリージング（partial freezing）

セ氏零下3～零下8度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

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関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「パーシャルフリージング」の意味・読み・例文・類語

パーシャル‐フリージング

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] partial freezing ) セ氏零下三～零下八度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

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栄養・生化学辞典 「パーシャルフリージング」の解説

パーシャルフリージング

　部分凍結ともいう．魚体を−3℃程度で部分的に凍結して保存性をよくする方法．

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