ケトース（読み）けとーす（英語表記）ketose

日本大百科全書(ニッポニカ)

ケトース
けとーす
ketose

ケトン基をもつ単糖の総称。単糖としての諸性質のうち、アルドースと異なる点は酸化のされ方で、次亜ヨウ素酸塩では酸化されないが、強く酸化するとケトン基のところで切れて2個のカルボン酸を生ずる。天然に存在するケトースで代表的なものに、ケトヘキソースの一つであるD-フルクトース（果糖）があり、ケトペントースとしてはキシルロースがある。動物体内ではともに代謝中間体として存在し、代謝異常によりフルクトース尿症（酵素である肝フルクトキナーゼの欠損による）やペントース尿症（L-キシルロースレダクターゼの欠損による）などが現れる。

［飯島道子］

『R・K・マレー他著、上代淑人・清水孝雄監訳『ハーパー生化学』原書28版（2011・丸善）』

[参照項目] | アルドース | 果糖 | カルボン酸 | 単糖 | フルクトース | ヘキソース

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ケトース
ketose

ケト糖ともいう。ケトン性のカルボニル基をもつ単糖類の総称。ケトンアルコールであり，アルドースに対応する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典