ひみ寒ぶり

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ひみ寒ぶり

富山湾の定置網漁で漁獲され、氷見漁港に水揚げされる寒ブリのブランド名。2011年から品質基準を設けてブランド名を統一した。同漁港では一定以上の品質のブリが安定供給される旬の時期になると、漁協が「ひみ寒ぶり宣言」を出す。旬が終わる翌年2月頃に「ひみ寒ぶり終了宣言」が出され、以後出荷されるブリにはこのブランド名は用いられない。

出典　小学館