ひみ寒ぶり

デジタル大辞泉プラス 「ひみ寒ぶり」の解説

ひみ寒ぶり

富山湾の定置網漁で漁獲され、氷見漁港に水揚げされる寒ブリブランド名。2011年から品質基準を設けてブランド名を統一した。同漁港では一定以上の品質ブリ安定供給される旬の時期になると、漁協が「ひみ寒ぶり宣言」を出す。旬が終わる翌年2月頃に「ひみ寒ぶり終了宣言」が出され、以後出荷されるブリにはこのブランド名は用いられない。

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